Artisan Bread Weekend
タルティーンベーカリーのカントリーブレッドを中心にサワードウブレッドを週末に焼いています。
2015/01/25
Josey Baker Bread Sourdough 1
Bulk fermentation は冷蔵庫で８時間、proofing も冷蔵庫で10時間ほど。室温にもどさず、冷たいまま熱した琺瑯鍋で焼きました。
2015/01/22
Tartine Bread 11
proofing を冷蔵庫で１２時間、その後３時間程室温にもどしてから焼きました。
粉はカメリア使用。
2015/01/15
Tartine Bread 10
2015/01/05
Tartine Bread 9
新しい投稿
前の投稿
ホーム
登録:
投稿 ( Atom )
