Artisan Bread Weekend
タルティーンベーカリーのカントリーブレッドを中心にサワードウブレッドを週末に焼いています。
2015/03/16
Tartine Bread 17
Autolyseを普段より長めに3時間ぐらいとってみました。
Proofing は室温で4時間ほど。昭和強力小麦粉使用。
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