Artisan Bread Weekend
タルティーンベーカリーのカントリーブレッドを中心にサワードウブレッドを週末に焼いています。
2015/03/23
Tartine Bread 18
Autolyse6時間ほど、Proofingは冷蔵庫で12時間。昭和強力粉使用。
クラムの弾力がいつもより強い。
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